近所にタイ人ママさんがいて、そのママさんより教わったタイフードのカオマンガイを作ってみました。
日本でいう奄美の鶏飯って感じ。
ソースも教わり、唐辛子を増やして好みの辛さでたっぷり作っておきました。
作り方も簡単!!
鶏肉はむね肉でちょっとアッサリだけど、しっかり出汁が出るので充分だし、
むね肉は安くて助かります。
鶏肉を水で茹でて、冷ましておく。
その間にお米はニンニクと生姜、鶏皮とちょっと多目の油で炒めておきます。
炊飯器に炒めたお米を入れて、鶏肉の茹で汁でご飯を炊きます。
炊けたらお皿に綺麗に盛り付け、鶏肉を薄めに切って、キュウリもあると尚良し!!
ソースをかけていただきます!!!
おうちで簡単に作れて、お招きランチにももってこい!!
子供たちにはこのご飯をチャーハンにしてあげると喜んで食べてくれます。
いつか本場のカオマンガイ、食べてみたいな。